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Copyright© 2014 by 永林綜合料理。Yonlin Restaurant. All rights reserved.

Ingredients。Careness

台灣溫體牛肉:

永林的現涮溫體牛皆現宰不超過24小時,

採用台南善化牛墟當日人道屠宰溫體牛。

顧客所嘗到的牛肉未經冷凍、特殊處理或加工,

保有牛肉原有的鮮甜口感與營養。

豬肉:

選上等的梅花和松阪豬。

雞肉:

全部使用純正土雞。肉質Q彈,和鬆軟的肉雞口感不同。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

海鮮:

來自澎湖及墾丁。與當地漁夫合作,野生海釣魚直接配送。

不採用濫捕、未發育完全的幼魚。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

牛骨蔬果高湯:

每日溫體牛大骨、切塊牛肉及蔬果熬成。
除不加味精之外,亦不添加高湯粉、調味粉等人工化學物,
故須仰賴更大量的蔬果來熬出夠味的湯頭,鮮甜完全來自大量蔬果,

可安心喝出最健康的美味!
 

另有蔬果高湯:

不含牛骨及切塊牛肉,僅使用鮮蔬熬製,專為有痛風困擾、尿酸值過高的顧客打造,健康低普林並能兼顧鮮甜美味的特性。

 

 

 

以下為市面上常見的高湯模式,可點連結進去看新聞。

大家可不要因為便宜而賠上健康噢!

《新聞》價錢差5倍!不肖業者用化學香料粉煮火鍋 

 

 

 

健康小叮嚀:熬得太久的湯其實並不健康。
現今許多業者強調自家高湯經過長時間熬煮,暫且不談熬湯的食材為何,經醫學證明,
含有蔬菜的高湯熬得太久,鉀含量和草酸鹽都會較高;

而含有肉骨的高湯熬過久則會提高湯內普林值,皆有害腎臟。
永林的高湯除食材新鮮,並有專人控管熬煮時間,您喝下的每一口都是健康!

 

 

 

當季蔬果。契作無毒蔬果:

每日新鮮配送之優質鮮蔬講究清洗確實,

採用許多專家建議的“先浸泡15~20分、後以流動水多次清洗”並堅持每葉皆剝開,

確實清洗殘餘農藥及髒污。

為了按照醫師/專家建議洗菜步驟,我們多花了時間、提高人事成本,因為我們自己吃的菜也是這樣清洗喔!

 

另外,永林也有宜蘭自家農場生產。無毒菜園,會不定期的供應新鮮無毒蔬果。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

薑絲:

每日配送的鮮薑絲,未經過漂白,呈現正常氧化現象的暗黃色。
(所以不要再說我們的薑絲壞掉啦~我們真的是每天都用新的喔!)

 

油品:

使用高級芥花油烹煮,較一般使用之沙拉油成本高3倍。

不含壞油中常見的反式脂肪。

 

一體成型不鏽鋼湯勺:

與一般具有握柄或木製、塑膠的湯勺相比,較不易藏污納垢,衛生乾淨。