Ingredients。Careness

台灣溫體牛肉：

永林的現涮溫體牛皆現宰不超過24小時，採用台南善化牛墟當日人道屠宰溫體牛。顧客所嘗到的牛肉未經冷凍、特殊處理或加工，保有牛肉原有的鮮甜口感與營養。

 

豬肉：

選台灣雲林特選新鮮究好豬。

 

雞肉：

全部使用大成鹿野土雞，肉質Q彈汁多，和鬆軟的肉雞口感不同，難得的是肉質本身就帶些甜味，燉雞則肉質細緻，口感鮮甜，讓雞湯風味更淋漓盡致。

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海鮮：

來自澎湖及墾丁。與當地漁夫合作，野生海釣魚直接配送。

不採用濫捕、未發育完全的幼魚。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

牛骨蔬果高湯：

每日溫體牛大骨、切塊牛肉及蔬果熬成。
除不加味精之外，亦不添加高湯粉、調味粉等人工化學物，
故須仰賴更大量的蔬果來熬出夠味的湯頭，鮮甜完全來自大量蔬果，

可安心喝出最健康的美味！
 

另有蔬果高湯：

不含牛骨及切塊牛肉，僅使用鮮蔬熬製，專為有痛風困擾、尿酸值過高的顧客打造，健康低普林並能兼顧鮮甜美味的特性。

 

 

 

以下為市面上常見的高湯模式，可點連結進去看新聞。

大家可不要因為便宜而賠上健康噢！

《新聞》價錢差5倍！不肖業者用化學香料粉煮火鍋 

 

 

 

健康小叮嚀：熬得太久的湯其實並不健康。
現今許多業者強調自家高湯經過長時間熬煮，暫且不談熬湯的食材為何，經醫學證明，
含有蔬菜的高湯熬得太久，鉀含量和草酸鹽都會較高；

而含有肉骨的高湯熬過久則會提高湯內普林值，皆有害腎臟。
永林的高湯除食材新鮮，並有專人控管熬煮時間，您喝下的每一口都是健康！

 

 

 

當季蔬果。契作無毒蔬果：

每日新鮮配送之優質鮮蔬講究清洗確實，

採用許多專家建議的“先浸泡15~20分、後以流動水多次清洗”並堅持每葉皆剝開，

確實清洗殘餘農藥及髒污。

為了按照醫師/專家建議洗菜步驟，我們多花了時間、提高人事成本，因為我們自己吃的菜也是這樣清洗喔！

 

另外，永林也有宜蘭自家農場生產。無毒菜園，會不定期的供應新鮮無毒蔬果。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

薑絲：

每日配送的鮮薑絲，未經過漂白，呈現正常氧化現象的暗黃色。
（所以不要再說我們的薑絲壞掉啦～我們真的是每天都用新的喔！）

 

油品：

使用高級芥花油烹煮，較一般使用之沙拉油成本高3倍。

不含壞油中常見的反式脂肪。

 

一體成型不鏽鋼湯勺：

與一般具有握柄或木製、塑膠的湯勺相比，較不易藏污納垢，衛生乾淨。