食材。アイディア
![]() 溫體牛肉。毎日配達!毎日仕入れた肉の部位、すじ、柔らかさによって分類します。 |
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![]() 特級溫體牛肉生牛肉を薄切りする技術は2年以上かかって身につけます。 生牛肉を薄切りして肉の甘さと柔らかさが楽しめる、もし厚いの方が好きなら教えてください。 |
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![]() 千切り生姜毎日配達、漂白されず、生姜の本色を保っていますから、決して腐ってはありません。 |
温体牛について:
台南善化の屠畜場で牛を解体してから24時間以内冷凍や他の処理もせずにそのまま使って料理を作ります。
豚肉:
台湾雲林特選な豚”究好豬”。
鶏肉:
特選地鳥。一般の鶏肉と違い、地鳥の肉はぷりぷり。
海鮮:
澎湖と墾丁から仕入れた厳選魚。毎日墾丁と澎湖から配送された新鮮な魚や蟹などを提供します。
だし:
牛の骨、牛肉、野菜と果物でだしを作ります。
味の素、粉末だし、人工調味料は使いません大量な野菜と果物を使って、甘いだしをつくります。
(ベジタリアンに野菜だしを用意しております。)
5倍の価格差!化学スパイス粉末を使って?!
豆知識:
長時間にわたって作っただしは健康なものではありませんとある
医学研究によると、野菜でだしを作る時間は長すぎるとカリウムと蓚酸
(しゅうさん)の含量が増えて、肉でだしを作る時間は長すぎるとプリン体の含量が増えます、どちらも腎臓に害がある。
永林は新鮮な食材で、時間をコントロールして、だしを作り上げます。
旬の野菜と果物:
野菜を15分ぐらい水に浸して、残った農薬や汚れを水で流します。
医者と専門家のアドバイスに従って、時間や人力をかけて丁寧に洗います。不定期に自家の新鮮な野菜と果物を提供します
千切り生姜:
毎日配達された千切り生姜。
漂白されず、生姜の本色を保っていますから、決して腐ってはありません。
油:
高級の菜種油を使います、中にトランス脂肪酸はありません。
テンレス製お玉杓子:
一般のお玉杓子と比べて、一体型のステンレス製お玉杓子の方はもっと安全
![]() 特選な豚”究好豬”台湾雲林特選な豚”究好豬”。 | ![]() 特選地鳥一般の鶏肉と違い、地鳥の肉はぷりぷり。 |
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![]() 澎湖と墾丁から仕入れた厳選魚毎日墾丁と澎湖から配送された新鮮な魚や蟹などを提供します。 | ![]() 雙殼處女蟳台湾の特産 |
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![]() 自家の鴨卵不定期に自家の鴨卵を提供します。 | ![]() トウモロコシ不定期に限定のトウモロコシを提供します。 |
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![]() ミリオンズ ?永林の自家農場で栽培された冬瓜とかぼちゃ。 |