30年來，永林除了食材上講究，設備上也導入性能優異的Convotherm多功能蒸烤箱。

它厲害的地方在於，蒸烤箱中細小的水分子可以讓來自澎湖或墾丁的新鮮海產料理起來更是鮮嫩美味，

外觀也更漂亮完整，並且在蒸烤箱的輔助之下，無論蒸煮還是酥脆烤製，

都能呈現完美而穩定的烹調效果，讓食材運用及菜單設計都進一步得到提升。